Шахи Бирьяни приправа для плова (Shahi biryani masala) Ashok

Производство: Индия.

Состав: черный перец, чили, кумин, кориандр, корица, лук, соль, лавровый лист, кардамон, чеснок, куркума, фенугрек, фенхель, анис, гвоздика, мускатный орех, мускатный цвет.

Не содержит консервантов.

Бирьяни – это название традиционного индийского вкусного, очень ароматного блюда из риса басмати со специями с добавлением овощей, топленого масла, лука и чеснока.
Такое же название носит особая смесь специй для приготовления этого популярного блюда. В разных штатах состав этой смеси может меняться. Для смеси специй бирьяни характерен яркий цвет, насыщенный пряно-острый вкус и притягательный, усиливающий аппетит аромат – благодаря куркуме, черному перцу, перцу чили, имбирю и чесноку. Остальные специи вносят в этот букет свой аромат. Чтобы усилить вкус и аромат блюда, специи перед смешиванием с пищей недолго разогревают на сковороде с растительным или топленым маслом на слабом огне при постоянном помешивании.

Смесь специй Бирьяни применяется не только для приготовления плова, но и других блюд: дахи, чатни, райты, кормы, карри, квашеных баклажанов, ее добавляют в блюда из овощей.